Como fazer Puff Puff: um delicioso lanche africano
Puff puff é uma massa frita feita de fermento, farinha, açúcar, sal, noz-moscada e água. É semelhante aos donuts, mas um pouco mais mastigável e fofo. Puff puff é popular em muitos países africanos, especialmente na Nigéria, Gana e Camarões. Pode ser consumido puro ou com diversos recheios ou molhos.
Neste artigo, você aprenderá como fazer seu próprio puff puff em casa com ingredientes simples e etapas fáceis. Você também descobrirá alguns benefícios e razões para experimentar este lanche, além de algumas variações e dicas para personalizá-lo ao seu gosto.
puff puff
Ingredientes
Para fazer cerca de 25 bolas de puff puff, você precisará dos seguintes ingredientes:
2 xícaras (250 g) de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento seco ativo
1/2 xícara (100g) de açúcar granulado
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de noz-moscada moída
1 1/4 xícaras (300ml) de água morna
Óleo vegetal para fritar
Você pode encontrar a maioria desses ingredientes em sua mercearia local ou online. Se você não tiver fermento seco ativo, pode usar fermento instantâneo. Se você não tiver noz-moscada, pode usar canela ou baunilha para dar sabor. Você também pode ajustar a quantidade de açúcar de acordo com sua preferência.
Método
Como fazer a massa
Para fazer a massa para o puff puff, siga os seguintes passos:
Em uma tigela pequena, misture a água morna, o fermento e 1 colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até que fique espumoso.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, a noz-moscada e o restante do açúcar.
Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a mistura de fermento. Mexa com uma colher de pau até formar uma massa lisa.
Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe crescer em local aquecido por cerca de uma hora ou até dobrar de tamanho e formar bolhas na superfície.
Como fritar o puff puff
Para fritar o puff puff, siga os seguintes passos:
Despeje cerca de 3 polegadas de óleo em uma frigideira ou panela grande e funda e aqueça em fogo médio-alto até atingir 350 F (177 C). Você pode usar um termômetro de doces para verificar a temperatura ou jogar uma pequena quantidade de massa no óleo e ver se ela chia e flutua até o topo.
Usando uma pequena colher de sorvete ou duas colheres, coloque as bolas de massa no óleo quente, deixando algum espaço entre elas. Não encha demais a panela, pois isso diminuirá a temperatura do óleo e deixará o puff puff empapado.
Frite as bolinhas por cerca de 10 minutos, virando-as de vez em quando com uma escumadeira, até que fiquem douradas e cozidas.
Transfira as bolinhas fritas para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Como servir o puff puff
Pode servir o puff puff quente ou frio, simples ou com vários toppings ou molhos. Algumas opções populares são:
Açúcar em pó ou granulado
Mel ou xarope de bordo
Molho de chocolate ou Nutella
Compota ou gelatina
Manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa
Flocos de coco ou queijo ralado
Molho de pimenta ou ketchup
Você também pode servir o puff puff como acompanhamento de sopas, ensopados ou saladas. Ou você pode apreciá-los como café da manhã, lanche ou sobremesa.
variações
Se você quiser experimentar alguns sabores ou ingredientes diferentes para o seu puff puff, aqui estão algumas ideias:
Adicione algumas bananas maduras amassadas, purê de maçã, purê de abóbora ou batata-doce à massa para umidade e doçura extra.
Adicione um pouco de cacau em pó, lascas de chocolate, passas, nozes ou frutas secas à massa para textura e sabor extras.
Adicione um pouco de queijo ralado, presunto, bacon, linguiça ou carne enlatada à massa para dar um toque saboroso.
Adicione algumas especiarias como gengibre, cardamomo, cravo ou pimenta da Jamaica à massa para um toque quente e aromático.
Substitua um pouco da água por leite, leite de coco, suco de laranja ou suco de abacaxi para obter um sabor mais rico e frutado.
Dicas e truques
Para fazer o melhor puff puff de todos os tempos, aqui estão algumas dicas e truques a serem lembrados:
Certifique-se de que seu fermento esteja fresco e ativo. Se não formar espuma após 10 minutos em água morna e açúcar, descarte-o e use um novo pacote.
Certifique-se de que a água esteja morna, mas não muito quente. Se estiver muito quente, mata o fermento. Se estiver muito frio, retardará o processo de crescimento.
Certifique-se de que sua farinha seja peneirada e medida corretamente. Se estiver muito compactado ou muito, a massa ficará muito grossa e pesada.
Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente, mas não muito quente. Se estiver muito quente, queimará o exterior das bolinhas antes de cozinhar o interior. Se estiver muito frio, fará com que as bolinhas absorvam muito óleo e fiquem gordurosas.
Certifique-se de usar uma pequena colher de sorvete ou duas colheres para colocar a massa no óleo. Se você usar as mãos, vai esvaziar a massa e perder as bolhas de ar que tornam as bolas leves e fofas.
Conclusão
Puff puff é um delicioso lanche africano que você pode fazer facilmente em casa com ingredientes simples e etapas fáceis. É semelhante aos donuts, mas um pouco mais mastigável e fofo. Você pode apreciá-lo simples ou com várias coberturas ou molhos. Você também pode personalizá-lo com diferentes sabores ou ingredientes. Puff puff é perfeito para qualquer ocasião, seja um café da manhã, lanche, sobremesa ou acompanhamento.
Se você quiser experimentar este lanche, siga a receita acima e me conte como ficou. Espero que você ame tanto quanto eu!
perguntas frequentes
O que é puff puff?
Puff puff é uma massa frita feita de fermento, farinha, açúcar, sal, noz-moscada e água. É semelhante aos donuts, mas um pouco mais mastigável e fofo.
De onde vem o puff puff?
Puff puff é popular em muitos países africanos, especialmente na Nigéria, Gana e Camarões. Acredita-se que tenha se originado do povo Hausa da África Ocidental, que o chama de bofrot ou bofloto.
Como você armazena e reaquece puff puff?
Você pode armazenar as sobras de folhado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até uma semana.Você também pode congelá-los por até 3 meses. Para reaquecê-los, você pode colocá-los no micro-ondas por alguns segundos ou assá-los em forno pré-aquecido a 177 C (350 F) por cerca de 10 minutos ou até que estejam quentes e crocantes.
O puff puff é vegano?
Sim, o puff puff é vegano, pois não contém nenhum produto de origem animal. No entanto, algumas variações podem incluir queijo, carne ou ovos, portanto, verifique os ingredientes antes de comer.
O puff é saudável?
Puff puff não é o lanche mais saudável, pois é frito e rico em calorias, gordura e açúcar. No entanto, você pode apreciá-lo com moderação como parte de uma dieta equilibrada. Você também pode torná-lo mais saudável usando farinha de trigo integral, reduzindo a quantidade de açúcar ou assando em vez de fritar. 0517a86e26
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